CARNE CRUDA
PARA PRODUCTOS ELABORADOS
La elaboración de las preparaciones de carne cruda ocupa un lugar primordial en la experiencia de ActiMeat. Sabremos ofrecerle el producto que mejor responde a sus exigencias.
La experiencia de ActiMeat consiste en seleccionar las materias primas de acuerdo al origen y tipo (s) de carne (s), su combinación que garantiza el control y el equilibrio de la composición final (contenido de proteínas, grasa, humedad y colágeno).
ActiMeat pone a su servicio el equipo de Investigación y Desarrollo para aumentar el valor percibido de los productos terminados y alcanzar los objetivos de sabor, textura e imagen.
El desgranado producido por ActiMeat se ofrece en el tamaño de picado deseado (entre 5 y 20 mm) en función de las necesidades específicas de la aplicación final. Los desgranados de carne cruda ActiMeat se congelan mediante la técnica IQF (Individually Quick Frozen), que evita que se peguen durante el almacenamiento, el transporte y el procesamiento final.
APLICACIÓN
DE LOS PRODUCTOS
Pasta rellena
Platos preparados
