Un proceso
exclusivo de cocción
ActiMeat ofrece carne de bovino
francesa VBF de 5 mm de diámetro
y 10% de MG materia grasa, en
la cual, el proceso innovador de
cocción / refrigeración y absorción
de los jugos de la cocción permite
el dominio de la jugosidad de la
materia.
Esta técnica de transformación
garantiza un grano de carne IQF
(alimentos ultra congelados)
cuantificable mediante vibración, sin
ninguna pérdida de materia para el
fabricante y una óptima restitución
visual en la pizza para el consumidor.