Comida para picar

 
La situación antes ActiMeat
 

Nadia, responsable de Investigacion y DesarrolloD

en una cadena de comida rápida europea
 
 
Tengo varias innovaciones de productos que hay que sacar para el proyecto de comercialización de productos étnicos.
Busco nuevas ideas y productos que se adapten desde el punto de vista económico, al mercado de aperitivos a base de carnes cocidas.
No tengo restricciones en cuanto al origen, le envío las condiciones generales de compra de nuestra empresa y un cuestionario de calidad de referencia.
Si sus propuestas son aceptables para nosotros, llevaremos a cabo una prueba de Investigación y Desarrollo, una prueba industrial para medir el nivel de acogida de los consumidores y así poder continuar. Después, el servicio de compras se hará cargo de una auditoría de referencia y de la negociación comercial. ¿
Qué puede ofrecerme?
 
 
 
 
ActiMeat se encuentra  disponible en la gama de boadillos, para el diseño y desarrollo de un unevo producto.
 
La réponse actimeat



Descubrir 
la necesidad


Los departamentos de Investigación
y Desarrollo de las dos empresas
están en contacto para
discutir los puntos claves:


Confidencialmente, ¿Cuáles son
los procesos industriales que
usted domina? ¿Qué tipos de
herramientas de producción? ¿Qué
tipo de materias primas utiliza
usted? ¿Puede usted almacenar y
administrar todo tipo de materia en
frío dirigido? Desarrolle su catálogo
actual de productos. Profundice en
su proyecto de comercialización
«ético», el cronograma del proyecto,
las expectativas en términos de
objetivo s de volumen...



Desarrollo
de la investigación


Con el fin de aumentar la calidad
percibida por el consumidor,
hemos completado la forma de
la cocción y el enfriamiento de
los pedazos.


Nuestro método permite asar
la carne y reabsorber el jugo de
cocción durante el enfriamiento
rápido antes de la congelación
IQF (alimentos ultra congelados).
De esta forma, las proteínas
que se procesan garantizan la
conservación de la estructura de la
cascara de carne cocida.


Validación
del producto


El equipo de Investigación y
Desarrollo ActiMeat, intercambia
ideas sobre el concepto con el fin
de tener un breve desarrollo.


A continuación, las ideas son
incorporadas en el modelo del
producto por ActiMeat , el cual se
presenta al equipo de proyecto
del cliente. De las propuestas
seleccionadas se desarrollan
muestras. ActiMeat aborda todos los
temas de la validación con la ficha
técnica del proyecto, incluyendo la
normativa sobre el etiquetado de las
materias primas.